Günümüzde sağlık için faydalı besin maddeleri araştırma
çalışmaları yoğun olarak yapılmaktadır. Bu çerçevede değerlendirilen en
güncel bilimsel gelişmelerden biri olan “Fonksiyonel Besinler,” “Sağlıklı
Besinler” (Healthy Foods) olarak da adlandırılır. Fonksiyonel besinler,
doğru ve dengeli bir beslenme sağlama haricinde, hastalıkların tedavisi de
dahil olmak üzere tıbbi, koruyucu, faydalı ve sağlığa katkıda bulunan
besinlerden oluşan bütünsel bir kavramlar dizisi olarak tanımlanabilir.